张慧晶院长以“民以食为天”为开场白开始讲授本次讲座内容，对中国饮食的食材、烹饪用油、调味品及香料、烹饪技艺、八大菜系及代表菜、用餐礼仪等等做了详细介绍。
讲座现场，土耳其学生聚精会神专心听讲，踊跃提问，张慧晶院长对学生们的提问一一耐心解答。现场气氛活跃，在讲到调味品“大蒜”的使用时，学生们畅所欲言，展现了对中国饮食巨大的兴趣,学生们也讲述了土耳其的“大蒜”使用场景、菜系等。张院长用亲和的态度，幽默和生动的语言，与土耳其当地学生亲切交流。
讲座最后，她为师生播放了“兰州拉面”的制作过程，同学们在观看过程中积极互动。张院长向同学们强烈推荐了《舌尖上的中国》这部中国美食纪录片，期待学生们可以从纪录片中更多更深入地了解中国饮食文化。晔迪特派大学烹饪艺术系师生表达了他们的感激之情，并期待明年的讲座。
晔迪特派大学孔院于2017年9月在位于土耳其伊斯坦布尔的晔迪特派大学建立，中方合作院校为南开大学，今年已建院五周年。近期，孔子学院组织了“一带一路”中土语言文化经贸交流学术研讨会、首届土耳其大学生中华诗词朗诵大赛等庆祝活动，其他活动也在陆续组织中。
